Découverte culinaire...
Hier soir menu typiquement Ardéchois, pour l'anniversaire d'un ami, nous avons découvert la Maouche!
La Maouche ou “la Maocho” Le dimanche qui suivait la tuade du cochon, toute la famille se réunissait pour déguster la maouche. Ce plat semble descendre sans détours de la table des anciens. Le rituel avait lieu au début de l'hiver dans chaque ferme. De nos jours, c'est un plat que l'on retrouvera dans les bonnes auberges du Plateau ardéchois ou dans les charcuteries. On ne le mange qu'en hiver et généralement le dimanche pour perpétuer la tradition. On vient de loin pour goûter ce plat typique et convivial près d'un feu de cheminée. Bon Appétit! |