15 octobre 2009
La soupe à la courge Butternut...
Soupe butternut
Une courge musquée ou butternut
2 oignons
2 blancs de poireaux
1 gousse d’ail
1 cuil. à café rase d’un mélange 5 épices ou 4 épices
Noix de muscade
1 cube de bouillon
Huile d’olive
Pré-chauffez votre four sur 160°C (th. 5).
Lavez la courge puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Retirez la partie filandreuse qui contient les graines.
Déposez les deux moitiés sur une plaque de cuisson, face bombée en dessous.
Badigeonnez l’intérieur de la courge avec de l’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau.
Mettez au four pour une heure à une heure 30, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
Préparez 1 litre de bouillon (1 cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante) et réservez.
Emincez les deux oignons et la gousse d’ail.
Emincez et lavez les deux blancs de poireaux.
Faites revenir ces légumes dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes, à feu très doux.
Ajoutez une cuil. à café rase d’un mélange « 5 épices », de la noix de muscade râpée et mélangez bien.
Ajoutez ½ litre de bouillon et laissez mijotez environ 15 minutes, où jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.
Mixez ce mélange au mixeur plongeur ou dans un mixeur de type blender.
Lorsque la butternut est cuite, retirez la chair avec une grande cuillère puis ajoutez-la dans le mixeur. Ajoutez une partie du restant du bouillon et mixez.
Si la soupe est trop épaisse, rajoutez du bouillon et mixez à nouveau.
Assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Et pour une soupe plus veloutée ajoutez du lait de coco
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...A
la demande générale voici la recette de la soupe de butternut que
j'utilise, je l'avais trouvé sur le net il y a 3 ans, mais je ne sais
plus où, allez à vos casseroles et bonne soupe!...
13 septembre 2009
En cuisine...
...Tout l'été, Mikele "Avec le temps..." nous a proposé de créer par son intermédiaire un album de recette à prénom, celle de Martina répondant au doux nom de "Brigitte (bis)" en date du 8 Septembre a retenu toute mon attention, j'ai eu envie de la tester pour le goûter de mercredi avec ma voisinette Grand Sèv', voici la recette en image...C'était cro, cro bon même Miss couette-couette y a gouter...
...3 oeufs, 100 gr de sucre, 2 c.à.soupe de maïzena, 3 citrons bio, 1 noix de beurre, 1/2 verre d'eau...
...Battre les 3 jaunes avec le sucre, diluez la maïzena dans un peu d'eau, y rajouter le jus des 3 citrons quelques zestes de citrons et le beurre, faire épaissir le tout à feu doux, puis réserver au frigo pour refroidir. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement au mélange précédent, versez dans des verrines et réservez au frais...
25 août 2009
Après la confiture...
...La tarte aux mirabelles du jardin...
...Des mirabelles, de la cassonade, on dénoyaute, on fait une petite compote mais on en garde des entières pour la suite...
...une pâte feuilletée (du supermarché, ben quoi ça ne pousse pas au jardin!!!), on étale notre compote et on complète avec le reste des mirabelles et là après un petit quart d'heure au four à 200° on se régale...
23 juillet 2009
Un samedi soir en cuisine...
...Fajitas Party...
...Pour 3 personnes, 3 poivrons, 8 galettes de maïs médium, 600 gr de blancs de dinde ou de poulet, une sauce tomate pour Fajitas et des épices mexicain...
...4 mains qui coupent, coupent, coupent et un photographe...
...Un peu de mijotage et un nez de chien...
...A table...
...Es demasiado bueno pero es muy caliente...
17 juillet 2009
La cuisine par MrD...
...Ce soir c'est lui qui cuisine...
...Attention, cuisine d'homme, cuisine calorique...
...Hamburger by MrD...
...Alors, c'est qui le chef!...
14 juillet 2009
Ma recette pour Mikele...
Ma petite contibution...
La petite histoire...
C'est
un petit resto hors norme de deux passionné...lui est instit et elle
bosse chez les particuliers, leur salle de resto, tout simplement leur
salle à mager au rez de chaussez d'une vieille batisse, ouvert le
vendredi soir, samedi, soir et dimanche midi, réservation obligatoire
peu de place une 15 aines...Une cuisine douce en harmonie des produit
frais uniquement local et en parti bio...Une salle atipique couverte de
livre du sol au plafond de la chine, de la récup et du
détournement....Ce lieu àun âme est elle est belle, je suis folle de
son houmous et comme Sylvain est gentil il m'a fait partager sa
recette, la voici...
Recette de Sylvain de "La Côte D 1000" à Marsanne...
-1kg pois chiche (astuce: en boite mais chut!)
-Persil (un peu)
-Coriandre(un peu plus!)
-Ail(4/5 gousses)
-Cumin en poudre(2cuil à café)
-Sel/Poivre(normal)
-Tahine(purée de sésame 1cuil à soupe)
-2 ou 3 Citron(pour leur jus)
-15cl Huile d'olive
Le tout au robot mixer et au frais pour ce soir, quelques tranches de pain dorés au four un bon verre de vin et bon app'!
12 juillet 2009
Recette Express...
...Pour Dimanche soir heureux...
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"Tarte Thon/Tomate/Moutarde"
...Une pâte feuilletée, 1 boite de thon au naturel, 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne...
...Du gruyère râpé, des tomates du jardin (ou pas)...
...Du basilic, des herbes de Provence, un filet d'huile d'olive et hop! au four...
...Accompagné d'une salade de pousse d'épinard au pignon...
...Bon Appétit et bon Dimanche...
02 juin 2009
Recette express...
...Un riz aux fruits de mer un brin chinois, chez moi...
...Un reste de fève fraîche, un peu de riz thaï bien parfumé, des fruits de mer(surgelé) revenus dans une c. à soupe d'huile d'olive, de fine lamelles de gingembre, un peu de sauce soja...Et voilà...
...Bon Appétit...
31 mai 2009
Un dimanche deux desserts...
...Pour mon premier, voici les ingrédients...
...Rhubarbe (+sucre roux et jus de citron) et Fraise (+ sucre roux, menthe et poivre) en compote pour...
...Petites verrines acidulées...
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...On poursuit avec une recette du dernier "MCI"
...Blanc manger coco, citron et framboise...
...40 cl de lait de coco, 125 gr de framboises, 6 c. à soupe de lait concentré sucré, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1/2 citron vert bio, 2 feuilles de gélatine de 2gr chacune...
...Laver, séchez puis râpez finement le zeste d'un demi citron vert. Chauffez le lait de coco avec ce zeste et la cannelle. Pendant ce temps, mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin qu'elles ramollissent. Ensuite, essorez-les entre vos mains puis, hors du feu, plongez-les dans le lait de coco chaud. Elles fondent instantanément. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez puis laissez tiédir. Lavez rapidement les framboises puis répartissez-les dans 4 verres. Versez la préparation précédente sur les fruits et laisser refroidir 10 min avant de placer au réfrigérateur...
...Dégustez! Bon dimanche...
30 mai 2009
Ornithogales...
...Ornithogalum pyrenaicum...Origine: Fôrets de France...
Ou
...L'histoire d'une petite tartine...
100% naturelle
...Il nous faut donc, une botte d'ornithogale ou "asperge des bois", 4 tranches de pain de campagne, un peu de beurre, 5o gr de gruyère râpé et du poivre du moulin...
...Faire cuire les asperges dans de l'eau frémissante et salée 5 min, bien les égouter. Beurrer le pain...
...Les disposer sur le pain beurré dans un plat à four, saupoudrez de gruyère, cuire 4 min sous le grill, poivrez et servez...
A Table!
