Conseil gourmand...

Que faire avec des citrons...




C'est en été qu'ils sont les meilleurs. A condition de les choisir sans traitement, avant et après la récolte. On les lave soigneusement avant d'inciser la peau en quatre endroits. On remplit chaque fente d'une cuillère de gros sel et on tasse les fruits dans un bocal en verre(stérilisé)avec du thym et du romarin. Recouvrez d'eau bouillie tiède ou d'huile d'olive à votre convenance. Au bout de 4 semaines, les citrons confits sont prêts à être utilisés finement ciselés dans une salade de boulgour aux herbes fraîches ou une papillote de rouget....